"Наполеон" с лимонным курдом
60% аутентичности · Авторская
Необычная вариация торта "Наполеон" с добавлением освежающего лимонного курда в заварной крем, придающего легкую кислинку.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная450 г
- Масло сливочное (холодное)220 г
- Яйца куриные2 шт.
- Вода ледяная130 мл
- Уксус 9%1 ст. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Молоко700 мл
- Сахар250 г
- Яйца куриные (для крема)3 шт.
- Мука пшеничная (для крема)3 ст. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры)150 г
- Лимонный курд150 г
- Цедра лимона1 ч. л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто для коржей по классическому рецепту (см. рецепт 1). Раскатайте, выпеките и остудите коржи.
- 2
Приготовьте заварной крем: сварите основу из молока, яиц, сахара и муки. Остудите.
- 3
Взбейте размягченное сливочное масло. Постепенно добавляйте остывший заварной крем, взбивая до однородности. Добавьте цедру лимона.
- 4
Аккуратно вмешайте лимонный курд в крем, стараясь создать разводы, а не полностью перемешать.
- 5
Соберите торт, промазывая коржи кремом с лимонным курдом. Обрезки измельчите и обсыпьте торт.
- 6
Дайте торту настояться в холодильнике не менее 6 часов.
