Торт «Черепаха» Классический
Традиционное блюдо · Русская
Классический торт «Черепаха» с нежным сметанным кремом и медовыми коржами, украшенный орехами и шоколадной глазурью. Идеален для семейного чаепития.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Сахар300 г
- Яйца куриные4 шт
- Мед натуральный3 ст. л.
- Сода пищевая1 ч. л.
- Сметана 20-25%800 г
- Ванильный сахар10 г
- Грецкие орехи100 г
- Шоколад темный50 г
- Масло сливочное30 г
Приготовление
- 1
Для теста: взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
- 2
Добавить мед, перемешать.
- 3
Всыпать соду, погашенную уксусом (или просто добавить соду и хорошо перемешать).
- 4
Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто.
- 5
Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круглый корж.
- 6
Выпекать каждый корж в разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотистого цвета.
- 7
Для крема: сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
- 8
Остывшие коржи обильно смазать сметанным кремом, укладывая их горкой, формируя подобие панциря черепахи.
- 9
Орехи измельчить, обсыпать ими верх торта.
- 10
Для глазури: растопить темный шоколад с маслом на водяной бане. Полить торт глазурью, создавая узор.
- 11
Дать торту пропитаться в холодильнике минимум 4 часа, лучше ночь.
