Торт «Черепаха» с заварным кремом
80% аутентичности · Русская
Вариация торта «Черепаха» с более нежным и легким заварным кремом вместо сметанного. Сохраняет узнаваемую форму и медовый вкус коржей.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Сахар250 г
- Яйца куриные3 шт
- Мед натуральный2 ст. л.
- Сода пищевая1 ч. л.
- Молоко500 мл
- Яйца куриные (для крема)2 шт
- Крахмал кукурузный40 г
- Масло сливочное100 г
- Ванильный экстракт1 ч. л.
- Грецкие орехи80 г
- Шоколад темный40 г
Приготовление
- 1
Приготовить медовые коржи по рецепту классического торта «Черепаха», но немного тоньше.
- 2
Для заварного крема: в сотейнике смешать молоко, яйца, сахар, крахмал и ванильный экстракт.
- 3
Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до полного растворения. Остудить крем, накрыв пленкой в контакт.
- 4
Остывшие коржи нарезать на кусочки или использовать целыми, смазывая заварным кремом.
- 5
Собрать торт в виде горки, как классическую «Черепаху», обильно промазывая кремом.
- 6
Украсить измельченными орехами и шоколадной глазурью.
- 7
Дать торту пропитаться в холодильнике не менее 3 часов.
