Классический Торт Павлова
Традиционное блюдо · Европейская
Воздушный меренговый корж, хрустящий снаружи и мягкий внутри, украшенный взбитыми сливками и свежими ягодами. Классический десерт, названный в честь русской балерины Анны Павловой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- яичные белки4 шт.
- сахарная пудра200 г
- кукурузный крахмал1 ст. л.
- белый винный уксус1 ч. л.
- сливки для взбивания (33-35%)300 мл
- сахарная пудра (для сливок)1 ст. л.
- свежие ягоды (клубника, малина, голубика)200 г
- ванильный экстракт1 ч. л.
- сольщепотка
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 150°C. Начертите круг диаметром около 20 см на пергаментной бумаге.
- 2
Взбейте яичные белки с щепоткой соли до мягких пиков.
- 3
Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до плотных, блестящих пиков.
- 4
Аккуратно вмешайте кукурузный крахмал и белый винный уксус.
- 5
Выложите меренгу на пергаментную бумагу по начерченному кругу, формируя бортики.
- 6
Выпекайте 1 час, затем выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри с приоткрытой дверцей.
- 7
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- 8
Перед подачей выложите взбитые сливки на остывший меренговый корж и украсьте свежими ягодами.
