Чечевичный суп с копченостями

Ингредиенты

• Красная чечевица150 г
• Копченая грудинка или бекон100 г
• Лук репчатый1 шт.
• Морковь1 шт.
• Картофель1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Оливковое масло1 ст. л.
• Вода или бульон1.2 л
• Лавровый лист1 шт.
• Сольпо вкусу
• Черный перец молотыйпо вкусу
• Свежая петрушкадля украшения

Приготовление

1. 1

   Промойте чечевицу.

2. 2

   Нарежьте грудинку/бекон кубиками. Мелко нарежьте лук, морковь, картофель и чеснок.

3. 3

   В кастрюле обжарьте грудинку/бекон до хрустящей корочки. Выньте шумовкой, оставив жир в кастрюле.

4. 4

   В жире от бекона обжарьте лук, морковь и картофель до мягкости, около 7-10 минут.

5. 5

   Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

6. 6

   Добавьте промытую чечевицу, воду/бульон и лавровый лист. Доведите до кипения.

7. 7

   Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25-30 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.

8. 8

   Удалите лавровый лист. Приправьте солью и перцем. Подавайте, посыпав сверху обжаренной грудинкой/беконом и петрушкой.