Фаршированные перцы по-гречески (с рисом и травами)
80% аутентичности · Греческая
Вариант фаршированных перцев с рисом, большим количеством зелени, оливковым маслом и лимонным соком, часто без мяса. Блюдо известно как 'Йемиста'.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Болгарский перец8 шт. (разных цветов)
- Рис (круглозерный)200 г
- Помидоры2 шт. (мелко нарезанные)
- Лук репчатый1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок2 зубчика (измельченные)
- Свежая петрушка1/2 пучка (нарезанная)
- Свежая мята1/4 пучка (нарезанная)
- Свежий укроп1/4 пучка (нарезанный)
- Оливковое масло4 ст. л.
- Лимонный сок2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода или овощной бульон200 мл
Приготовление
- 1
Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
- 2
В миске смешать рис, нарезанные помидоры, лук, чеснок, всю зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- 3
Наполнить половинки перцев начинкой, не утрамбовывая слишком плотно.
- 4
Выложить перцы в форму для запекания.
- 5
Влить в форму воду или бульон.
- 6
Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40 минут.
- 7
Снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до мягкости перцев и золотистой корочки риса.
- 8
Подавать теплыми, с дольками лимона.
