Ёжики по-домашнему с подливой из квашеной капусты
60% аутентичности · Русская/Славянская
Необычный вариант 'ёжиков', где мясные шарики тушатся в пикантной подливе из квашеной капусты с овощами. Оригинальное сочетание вкусов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Фарш (говяжий)500 г
- Рис (полуотварной)100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Квашеная капуста300 г
- Томатный сок или пассата200 мл
- Вода100 мл
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло2 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Рис отварить до полуготовности, остудить.
- 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- 3
Смешать фарш, рис, половину лука, соль, перец. Сформировать шарики.
- 4
В казане или глубокой сковороде разогреть масло. Обжарить 'ёжики' до румяности.
- 5
Добавить оставшийся лук и морковь, обжарить 2-3 минуты.
- 6
Добавить квашеную капусту (если очень кислая, можно промыть), томатный сок и воду. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- 7
Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут до готовности.
- 8
Подавать горячими, посыпав укропом.
