Картофельные зразы с грибами и гречкой
60% аутентичности · Русская
Вариация на тему классических зраз, где в начинку из грибов и лука добавляется отварная гречка для сытности и текстуры. Интересный региональный акцент.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Картофель800 г
- Гречневая крупа100 г
- Шампиньоны300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука пшеничная3-4 ст. л.
- Растительное маслодля жарки
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Сметанадля подачи
Приготовление
- 1
Картофель очистить, отварить до готовности. Размять в пюре.
- 2
Гречневую крупу отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
- 3
Лук и грибы мелко нарезать.
- 4
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- 5
Добавить грибы, жарить до готовности. Посолить и поперчить.
- 6
Смешать обжаренные грибы с луком и отварную гречку. Остудить.
- 7
В картофельное пюре добавить яйцо и муку, перемешать. Посолить.
- 8
Сформировать зразы, начиняя их смесью грибов и гречки. Защипнуть края.
- 9
Обвалять зразы в муке.
- 10
Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- 11
Подавать со сметаной.
