Гуляш из Говядины по-Чешски (с Кнедликами)
85% аутентичности · Чешская
Чешская версия гуляша, более густая и насыщенная, часто подается с традиционными чешскими кнедликами. Отличается добавлением сметаны и иногда копченой паприки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)1 кг
- Лук репчатый4-5 шт.
- Паприка молотая (сладкая)3 ст.л.
- Копченая паприка1 ч.л. (опционально)
- Томатная паста1 ст.л.
- Чеснок3 зубчика
- Говяжий бульон600 мл
- Сметана150 г
- Мука1 ст.л. (для загущения)
- Растительное масло3 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Кнедлики (готовые или домашние)4-6 шт.
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину кубиками 2-3 см.
- 2
Мелко нарежьте лук.
- 3
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до темно-золотистого цвета, около 15-20 минут.
- 4
Добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки.
- 5
Добавьте паприку (сладкую и копченую, если используете), томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
- 6
Влейте бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2.5-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- 7
В небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством воды или бульона до однородности. Добавьте эту смесь в гуляш для загущения, помешивая. Проварите еще 5-10 минут.
- 8
В конце добавьте сметану, перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.
- 9
Подавайте гуляш горячим с кнедликами.
