Классическая запечённая свиная рулька
Традиционное блюдо · Немецкая
Традиционная немецкая свиная рулька, запечённая до золотистой хрустящей корочки, с нежным и сочным мясом внутри. Подаётся с традиционными гарнирами.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свиная рулька2 шт.
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Тёмное пиво500 мл
- Лавровый лист2 шт.
- Тмин1 ч.л.
- Майоран1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перец горошком1 ч.л.
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Свиные рульки промойте. Сделайте глубокие надрезы на коже.
- 2
Овощи (лук, морковь) крупно нарежьте. Чеснок раздавите.
- 3
В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. Положите рульки и варите 1-1.5 часа.
- 4
Достаньте рульки из бульона. Бульон процедите.
- 5
Разогрейте духовку до 180°C. Рульки выложите на противень. Смажьте тёмным пивом, посыпьте тмином, майораном, солью и перцем.
- 6
Запекайте рульки около 1.5-2 часов, периодически поливая пивом и образовавшимся соком, до образования хрустящей корочки.
- 7
При подаче можно полить соусом из бульона и пива.
