Рыба под маринадом "По-южному"
60% аутентичности · Авторская (с элементами русской кухни)
Вариация блюда с добавлением южных ноток: использование свежих помидоров, чеснока, болгарского перца и зелени для более яркого и свежего вкуса маринада.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Филе рыбы (например, окунь или дорадо)400 г
- Помидоры свежие2 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Болгарский перец (красный)1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Лимонный сок1 ст. л.
- Растительное маслодля жарки и маринада
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка)пучок
- Острый перец (по желанию)по вкусу
Приготовление
- 1
Рыбу посолить, поперчить, обжарить на масле до готовности. Остудить.
- 2
Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Чеснок и зелень мелко порубить.
- 3
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить болгарский перец, жарить 5 минут.
- 4
Добавить к овощам нарезанные помидоры, чеснок, соль, перец. Тушить 5-7 минут, пока помидоры не дадут сок и овощи не станут мягкими.
- 5
Снять с огня, добавить лимонный сок, рубленую зелень и острый перец (если используете). Перемешать. Остудить маринад.
- 6
Выложить рыбу на сервировочное блюдо, покрыть свежим маринадом. Подавать охлажденным.
