Кальмары в сметанном соусе (Классический рецепт)
Традиционное блюдо · Русская
Нежные кальмары, тушеные в густом сметанном соусе с луком и специями. Классическое блюдо, которое готовится быстро и получается очень вкусным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Кальмары (тушки или кольца)500 г
- Сметана (20% жирности)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Мука пшеничная1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода или рыбный бульон100 мл
- Зелень (укроп или петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Кальмары очистить от пленок и внутренностей, если используются тушки. Нарезать кольцами или соломкой. Если используются готовые кольца, промыть.
- 2
Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- 3
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- 4
Добавить к луку нарезанные кальмары. Обжаривать 2-3 минуты, пока кальмары не побелеют.
- 5
Посыпать кальмары с луком мукой, перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- 6
Влить воду или бульон, добавить сметану, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
- 7
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут, пока соус не загустеет. Не переваривать кальмары, иначе они станут жесткими.
- 8
Подавать горячими, посыпав свежей зеленью.
