Серый горох со шпиком и копченой грудинкой (Региональный вариант)
80% аутентичности · Русская
Вариация блюда с добавлением копченой грудинки для более насыщенного аромата и вкуса. Может включать другие овощи или специи, характерные для определенных регионов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Серый горох400 г
- Шпик (соленая свиная грудинка)100 г
- Копченая свиная грудинка100 г
- Лук репчатый1.5 шт.
- Морковь1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком3-4 шт.
- Лавровый лист1 шт.
- Вода1.2 л
Приготовление
- 1
Горох промыть и замочить на 4-6 часов.
- 2
Слить воду, залить свежей, добавить соль, перец горошком, лавровый лист. Варить до полуготовности гороха (около 1.5 часов).
- 3
Шпик и копченую грудинку нарезать кубиками.
- 4
Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
- 5
На сковороде обжарить оба вида грудинки до вытапливания жира и золотистого цвета.
- 6
Добавить лук и морковь к грудинке, обжаривать до мягкости овощей.
- 7
Добавить обжаренные грудинку с овощами в полуготовый горох. При необходимости долить воды.
- 8
Варить все вместе до полной готовности гороха и загустения блюда (еще около 30-40 минут).
- 9
Посолить по вкусу, если необходимо.
- 10
Подавать горячим.
