Классическая Катлама
Традиционное блюдо · Узбекская
Традиционная узбекская катлама – это слоеный жареный пирожок из тонко раскатанного теста с начинкой из лука и зелени, обжаренный до золотистой корочки. Подается горячей.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Вода200 мл
- Соль1 ч.л.
- Лук репчатый300 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)100 г
- Растительное масло для жарки500 мл
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, воду и соль до эластичного состояния. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте.
- 3
Раскатайте тесто очень тонко, почти до прозрачности. Можно раскатать в несколько тонких пластов или один большой, который потом свернуть.
- 4
Распределите начинку по тесту, сверните в рулет или сложите несколько раз.
- 5
Нарежьте рулет на порционные кусочки или сформируйте пирожки.
- 6
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
- 7
Обжарьте катламу с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки.
- 8
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячей.
