Классическая Фатирмаска
Традиционное блюдо · Татарская
Традиционная татарская лепешка, приготовленная из дрожжевого теста с добавлением молока и масла, запеченная до золотистой корочки. Подается горячей.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Молоко250 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Масло сливочное50 г
- Яйцо куриное1 шт. (для смазывания)
- Кунжут1 ст. л. (для посыпки)
Приготовление
- 1
Активировать дрожжи: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
- 2
Приготовить тесто: в большой миске смешать муку и соль. Добавить активированные дрожжи и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто.
- 3
Первая расстойка: накрыть миску пленкой и оставить тесто в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
- 4
Обмять тесто и разделить на 4 равные части. Сформировать круглые лепешки толщиной около 1.5-2 см.
- 5
Вторая расстойка: выложить лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть и оставить еще на 30 минут.
- 6
Подготовить к выпечке: смазать лепешки взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Сделать несколько проколов вилкой или ножом для выхода пара.
- 7
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- 8
Подавать горячей.
