Чепалгаш (Классический)
Традиционное блюдо · Чеченская
Традиционный чеченский пирог с начинкой из творога и зелени, обжаренный на сухой сковороде. Тонкое тесто и сочная начинка делают его любимым блюдом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Творог400 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)1 пучок
- Сольпо вкусу
- Вода150 мл
- Масло сливочное (для смазывания)50 г
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и воду. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: смешайте творог, яйцо, мелко нарезанную зелень и соль.
- 3
Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.
- 4
Выложите начинку на одну половину теста, равномерно распределите, оставляя края свободными. Накройте второй половиной теста и защипните края.
- 5
Обжарьте чепалгаш на сухой раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- 6
Готовые чепалгаш смажьте растопленным сливочным маслом и сложите стопкой.
