Классический Хингалш
Традиционное блюдо · Чеченская
Традиционный чеченский пирог с начинкой из тыквы, приготовленный на кефире или простокваше. Тонкое тесто и сочная, ароматная начинка делают его любимым блюдом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Кефир или простокваша250 мл
- Тыква (мякоть)400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Масло сливочное50 г
- Соль1 ч.л.
- Сахар1 ч.л.
- Сода пищевая0.5 ч.л.
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, кефир, соль, сахар и соду. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: тыкву натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте. Смешайте тыкву, лук, растопленное сливочное масло, соль и сахар.
- 3
Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.
- 4
Выложите начинку на половину теста, оставляя края свободными. Накройте второй половиной теста и защипните края.
- 5
Обжарьте хингалш на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
- 6
Готовый хингалш смажьте сливочным маслом и нарежьте на порционные куски.
