Классическая Ачма
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционная грузинская ачма — это многослойный сырный пирог из тончайших слоев теста, пропитанных сливочным маслом и начинкой из сыра сулугуни. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и ароматным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Яйца куриные2 шт
- Молоко200 мл
- Сыр Сулугуни700 г
- Сливочное масло200 г
- Соль1 ч.л.
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйца, молоко, соль и воду до эластичного состояния. Вымешивайте 10-15 минут.
- 2
Разделите тесто на 10-12 равных частей. Каждую часть тонко раскатайте.
- 3
Сыр натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
- 4
Растопите сливочное масло.
- 5
Начните собирать ачму: смажьте форму для выпечки растопленным маслом. Выложите первый тонкий слой теста, смажьте маслом. Посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся тесто и сыр, смазывая каждый слой теста маслом.
- 6
Верхний слой теста также смажьте маслом.
- 7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
