Грузинская кухня

Традиционное грузинское блюдо из отварной говядины, тушенной с луком и специями. Подается горячим.

Говядина (грудинка или лопатка) · Лук репчатый · Чеснок · Кориандр молотый

Ускоренная версия супа Харчо с добавлением соуса ткемали для аутентичной кислинки. Свинина придает супу насыщенный вкус, а томатная основа делает его ярким и ароматным. Идеально для быстрого, но сытного обеда.

Свинина (вырезка или лопатка) · Рис · Лук репчатый · Помидоры свежие (или томатный сок)

Ускоренная версия супа Харчо с добавлением ткемали для аутентичной кислинки. Свинина придает супу насыщенный вкус, а томатная основа делает его ярким и ароматным. Идеально для быстрого, но сытного обеда.

Свинина (вырезка или лопатка) · Рис · Лук репчатый · Помидоры свежие (или томатный сок)

Ароматное свекольное пюре с добавлением измельченных грецких орехов, кинзы и специй, вдохновленное грузинской кухней. Отличная закуска или гарнир.

Свекла · Грецкие орехи · Кинза свежая · Чеснок

Вариант хорчаты с использованием баранины вместо говядины и добавлением кислой алычи для придания блюду пикантной кислинки. Более насыщенный и ароматный вкус.

Баранина (мякоть) · Лук репчатый · Помидоры (свежие или консервированные) · Алыча (свежая или консервированная, без косточек)

Упрощенный вариант хорчаты, который готовится быстрее за счет использования готовой томатной пасты и меньшего количества ингредиентов. Отличный выбор для будничного ужина.

Говядина (мякоть) · Лук репчатый · Томатная паста · Чеснок

Традиционное грузинское блюдо из говядины, тушенной с овощами и ароматными специями. Хорчата отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Говядина (мякоть) · Лук репчатый · Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) · Грецкие орехи (измельченные)

Вариация аджапсандали с добавлением грецких орехов, которые придают блюду дополнительную текстуру и насыщенный вкус.

Баклажаны · Помидоры · Болгарский перец (красный) · Лук репчатый

Традиционное овощное рагу из баклажанов, помидоров, перца и других овощей, тушенных с ароматными специями и зеленью.

Баклажаны · Помидоры · Болгарский перец (красный и зеленый) · Лук репчатый

Вариация чакапули, где вместо зеленых слив используется спелая алыча, придающая блюду более сладкий и насыщенный вкус. Используется баранина для аутентичности.

Баранина (мякоть) · Лук репчатый · Алыча свежая · Кинза свежая

Упрощенная версия чакапули с использованием куриного филе и готового соуса ткемали для экономии времени. Сохраняет основные вкусовые ноты блюда.

Куриное филе · Лук репчатый · Соус ткемали · Кинза свежая

Традиционное грузинское рагу из баранины или телятины с большим количеством зелени и кислых слив (ткемали). Блюдо готовится медленно, чтобы мясо стало нежным, а ароматы зелени и слив пропитались.

Баранина (мякоть) · Лук репчатый · Кинза свежая · Петрушка свежая

Вариация классического хачапури по-имеретински с добавлением свежей зелени (кинзы и петрушки) в сырную начинку для придания аромата и свежести.

Мука пшеничная · Дрожжи сухие · Молоко · Сахар

Упрощенный рецепт имеретинского хачапури, который готовится быстрее за счет использования готового теста или сокращения времени подъема.

Тесто дрожжевое готовое · Сыр сулугуни или имеретинский · Яйцо куриное · Масло сливочное (для смазывания)

Традиционный имеретинский хачапури — плоский круглый пирог с сыром внутри, который готовится из дрожжевого теста. Идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Мука пшеничная · Дрожжи сухие · Молоко · Сахар

Вариация мегрельского хачапури с добавлением свежей зелени (кинзы, петрушки) и мелко нарезанного острого перца в сырную начинку для пикантности и аромата.

Мука пшеничная · Вода теплая · Дрожжи сухие · Сахар

Упрощенный вариант мегрельского хачапури, который готовится на сковороде без дрожжей. Идеально подходит, когда хочется насладиться вкусом, но нет времени на долгое приготовление теста.

Мука пшеничная · Кефир · Яйцо куриное · Сода пищевая

Традиционное мегрельское хачапури — это круглая лепешка из дрожжевого теста, щедро начиненная сыром сулугуни и имеретинским сыром, запеченная до золотистой корочки. Сырная начинка обильно покрывает всю поверхность хачапури сверху, что является отличительной чертой этого вида.

Мука пшеничная · Вода теплая · Дрожжи сухие · Сахар

Традиционные рулетики из обжаренных ломтиков баклажана с пряной начинкой из грецких орехов, чеснока и зелени. Классическое блюдо кавказской кухни.

Баклажаны · Грецкие орехи · Чеснок · Кинза свежая

Традиционный грузинский салат с обжаренными баклажанами, сочными помидорами, чесноком и зеленью. Яркий, ароматный и сытный.

Баклажаны · Помидоры · Чеснок · Кинза