Киш Лорен с грибами и луком
80% аутентичности · Французская (региональная вариация)
Ароматная вариация киша Лорен с добавлением обжаренных шампиньонов и карамелизированного лука, которые придают начинке дополнительную глубину вкуса и текстуру.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная250 г
- Сливочное масло холодное125 г
- Ледяная вода3-4 ст. л.
- Яйца куриные3 шт.
- Сливки жирные (30-35%)200 мл
- Бекон сырокопченый100 г
- Шампиньоны150 г
- Лук репчатый1 шт.
- Сыр Грюйер тертый80 г
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
- Растительное масло1 ст. л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто для основы, как в рецепте 'Классический Киш Лорен', и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто и выложите в форму, сформируйте бортики. Выпекайте основу вслепую 15 минут.
- 3
Нарежьте бекон кубиками и обжарьте до хруста. Отложите.
- 4
Нарежьте лук полукольцами и карамелизируйте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета (около 15-20 минут).
- 5
Нарежьте шампиньоны ломтиками и обжарьте на той же сковороде до испарения влаги. Посолите и поперчите.
- 6
В миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Добавьте обжаренный бекон, грибы, карамелизированный лук и половину сыра.
- 7
Выложите начинку в основу. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180°C 30-35 минут до золотистой корочки.
- 8
Дайте кишу немного остыть перед подачей.
