Классическая Паста «Убийца»

Ингредиенты

• Спагетти400 г
• Говяжий фарш500 г
• Лук репчатый1 шт.
• Морковь1 шт.
• Сельдерей (стебель)1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Томаты в собственном соку (измельченные)400 г
• Красное сухое вино150 мл
• Оливковое масло2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Черный перец горошкомпо вкусу
• Пармезан (тертый)50 г
• Базилик (свежий)несколько веточек

Приготовление

1. 1

   Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.

2. 2

   В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, пассеруйте до мягкости (около 10 минут).

3. 3

   Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая комки, до коричневого цвета.

4. 4

   Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

5. 5

   Влейте красное вино и дайте ему выпариться наполовину, помешивая.

6. 6

   Добавьте измельченные томаты, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне минимум 1 час (чем дольше, тем лучше).

7. 7

   Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

8. 8

   Слейте воду со спагетти, оставив немного воды от варки. Добавьте спагетти в соус, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.

9. 9

   Подавайте пасту горячей, посыпав тертым пармезаном и украсив свежим базиликом.