Классический Лимончелло
Традиционное блюдо · Итальянская
Традиционный итальянский ликер, приготовленный путем настаивания цедры лимонов на спирту с последующим добавлением сахарного сиропа. Обладает ярким цитрусовым ароматом и сладким вкусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Лимоны (органические, с толстой кожурой)10-12 шт.
- Спирт (95-96%)1 л
- Вода750 мл
- Сахар750 г
Приготовление
- 1
Тщательно вымойте лимоны. Аккуратно снимите цедру с помощью овощечистки или мелкой терки, стараясь не задеть белую горькую часть.
- 2
Поместите цедру в большую стеклянную банку.
- 3
Залейте цедру спиртом так, чтобы она была полностью покрыта.
- 4
Плотно закройте банку и оставьте настаиваться в темном прохладном месте на 7-10 дней. Периодически встряхивайте банку.
- 5
Приготовьте сахарный сироп: в кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Остудите сироп до комнатной температуры.
- 6
Процедите настоянный спирт через мелкое сито или марлю, чтобы удалить цедру. Выбросьте цедру.
- 7
Смешайте процеженный спиртовой настой с остывшим сахарным сиропом.
- 8
Перелейте лимончелло в чистые бутылки. Плотно закройте и дайте настояться в холодильнике еще минимум 3-5 дней перед подачей.
