Классическая Водочная Паста
Традиционное блюдо · Итальянская
Традиционная паста с сливочно-томатным соусом, обогащенным водкой, которая усиливает вкус и придает соусу шелковистую текстуру. Классическое блюдо, которое легко приготовить дома.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Пенне400 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Лук-шалот1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста1/2 стакана
- Водка1/4 стакана
- Сливки 33%1/2 стакана
- Пармезан1/2 стакана (тертый)
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Свежий базиликдля украшения
Приготовление
- 1
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного для соуса.
- 2
Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до мягкости.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
- 5
Влейте водку и дайте ей покипеть 1-2 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
- 6
Уменьшите огонь, добавьте сливки и половину тертого пармезана. Перемешайте до однородности.
- 7
Добавьте отваренную пасту в соус. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 8
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся пармезаном и украсив свежим базиликом.
