Классический Кордон Блю
Традиционное блюдо · Французская
Традиционное Кордон Блю: нежная куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром, обжаренная до золотистой корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриная грудка4 шт.
- Ветчина4 ломтика
- Сыр Грюйер или Эмменталь100 г
- Мука100 г
- Яйцо2 шт.
- Панировочные сухари150 г
- Растительное масло для жаркипо необходимости
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Куриные грудки разрезать вдоль, не до конца, чтобы получился карман. Отбить до толщины около 0.5 см.
- 2
В карман каждой грудки положить по ломтику ветчины и кусочку сыра.
- 3
Плотно закрыть карман, при необходимости закрепить зубочисткой.
- 4
Приготовить три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.
- 5
Обвалять каждую грудку сначала в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и тщательно запанировать в сухарях.
- 6
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить кордон блю с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- 7
Переложить в форму для запекания и довести до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.
- 8
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
