Классический тартар из лосося
Традиционное блюдо · Французская
Изысканное блюдо из мелко нарезанного сырого лосося, заправленного каперсами, луком-шалот, зеленью и лимонным соком. Подается охлажденным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Филе лосося свежее, без кожи и костей400 г
- Лук-шалот1 шт.
- Каперсы2 ст. л.
- Свежий укроп2 ст. л. (мелко нарезанный)
- Лимонный сок2 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.
- Дижонская горчица1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Очень острым ножом мелко нарежьте филе лосося кубиками (примерно 0.5 см).
- 2
Мелко нарежьте лук-шалот и каперсы.
- 3
В миске смешайте нарезанный лосось, лук-шалот, каперсы и укроп.
- 4
В отдельной маленькой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу. Приправьте солью и перцем.
- 5
Заправьте лосось полученным соусом и аккуратно перемешайте.
- 6
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
- 7
Разложите тартар по тарелкам, используя кулинарное кольцо для придания формы, или просто выложите горкой. Подавайте немедленно.
