Классическая Слабосолёная Сёмга
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный способ засолки сёмги с использованием соли и сахара, придающий рыбе нежный вкус и упругую текстуру. Идеально подходит для бутербродов, закусок или как самостоятельное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Филе сёмги500 г
- Крупная соль2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Чёрный перец горошком1 ч. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Укроп свежийнебольшой пучок
Приготовление
- 1
Промойте филе сёмги под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Удалите все кости, если они есть.
- 2
В небольшой миске смешайте соль, сахар и раздавленный чёрный перец горошком.
- 3
На дно контейнера или формы для запекания положите несколько веточек укропа и лавровый лист.
- 4
Выложите филе сёмги на укроп и лавровый лист. Равномерно натрите рыбу смесью соли, сахара и перца со всех сторон.
- 5
Накройте рыбу оставшимся укропом. Плотно закройте контейнер или оберните форму пищевой плёнкой.
- 6
Поставьте в холодильник на 24-48 часов. Переворачивайте рыбу каждые 12 часов для равномерного просаливания.
- 7
По истечении времени достаньте рыбу, удалите укроп и лавровый лист. Аккуратно счистите излишки соли и специй. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и подавайте.
