На порцию · Приблизительная оценка ИИ
Гороховый суп с копчёными грибами и черносливом
60% аутентичности · Авторская
Необычный вариант горохового супа с добавлением копчёных грибов и чернослива для придания пикантного и слегка сладковатого вкуса.
Ингредиенты
- Горох (сушеный колотый)300 г
- Копчёные грибы (сушёные или маринованные)100 г
- Чернослив без косточек50 г
- Картофель2 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Корень петрушки (по желанию)30 г
- Чеснок1 зубчик
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Вода или овощной бульон2 л
- Растительное масло2 ст.л.
- Свежий тимьян или петрушкадля подачи
Приготовление
- 1
Горох промыть и замочить на несколько часов.
- 2
Копчёные грибы (если сушёные) замочить в горячей воде на 30 минут, затем промыть. Если маринованные, просто промыть. Нарезать грибы.
- 3
Чернослив промыть. Если крупный, разрезать пополам.
- 4
Картофель, морковь, лук и корень петрушки очистить. Картофель нарезать кубиками. Морковь и корень петрушки натереть или нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.
- 5
В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и корень петрушки до мягкости. Добавить морковь и жарить ещё 5 минут. Добавить чеснок и жарить 1 минуту.
- 6
Добавить в кастрюлю замоченный горох, нарезанные грибы, чернослив, лавровый лист. Залить водой или бульоном.
- 7
Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 40-50 минут до готовности гороха.
- 8
Добавить нарезанный картофель в суп. Варить ещё 15-20 минут до готовности картофеля.
- 9
Посолить и поперчить по вкусу. Удалить лавровый лист.
- 10
Дать супу настояться 10-15 минут. Подавать горячим, украсив свежей зеленью или тимьяном.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
