Приблизительная оценка ИИ
Карбонара с Грибами и Чесноком
50% аутентичности · Итальянская (креативная)
Вариация Карбонары с добавлением обжаренных грибов и чеснока для дополнительного аромата и текстуры.
Ингредиенты
- Спагетти200 г
- Панчетта или Бекон80 г
- Шампиньоны150 г
- Чеснок2 зубчика
- Яичные желтки2 шт.
- Сыр Пармезан40 г
- Чёрный перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Растительное масло1 ст.л.
- Петрушка (для украшения)несколько веточек
Приготовление
- 1
Нарежьте панчетту (или бекон) кубиками. Грибы нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите.
- 2
В миске смешайте яичные желтки с большей частью сыра и черным перцем. Взбейте вилкой.
- 3
Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту, доведите до кипения. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте.
- 4
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте панчетту до хрустящей корочки. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Выньте панчетту и чеснок, оставив жир на сковороде.
- 5
В той же сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
- 6
Когда спагетти будут готовы, откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
- 7
Переложите горячие спагетти в сковороду с жиром. Снимите сковороду с огня.
- 8
Быстро влейте яично-сырную смесь в спагетти, энергично перемешивая. Добавьте немного воды от варки пасты для кремовой консистенции. Перемешивайте, пока соус не загустеет.
- 9
Добавьте обжаренные грибы, панчетту и чеснок. Перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 10
Подавайте, посыпав оставшимся сыром, черным перцем и свежей петрушкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
