Приблизительная оценка ИИ
Классические Такос Карнитас
Традиционное блюдо · Мексиканская
Традиционные мексиканские такос с нежной, медленно тушеной свининой карнитас, хрустящей снаружи и сочной внутри. Подаются на кукурузных тортильях с луком, кинзой и лаймом.
Ингредиенты
- Свиная лопатка1.5 кг
- Апельсин1 шт.
- Лайм2 шт.
- Молоко250 мл
- Сало (лярд) или растительное масло100 г
- Чеснок4 зубчика
- Коричневый сахар1 ст. л.
- Кукурузные тортильи12 шт.
- Красный лук1/2 шт.
- Кинза1 пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину крупными кусками. Посолите и поперчите.
- 2
В большой кастрюле или голландской печи смешайте свинину, молоко, сок одного апельсина, сок одного лайма, цедру апельсина, зубчики чеснока, коричневый сахар и сало (или масло). Добавьте воду, чтобы покрыть мясо.
- 3
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2.5-3 часа, или пока мясо не станет очень нежным.
- 4
Выньте мясо из жидкости. Разберите на волокна с помощью двух вилок.
- 5
Разогрейте жидкость, оставшуюся в кастрюле, на среднем огне и готовьте, пока она не загустеет и не превратится в сироп.
- 6
Верните разобранное мясо в кастрюлю с сиропом и перемешайте, чтобы оно покрылось им.
- 7
Разогрейте свинину на сковороде или под бройлером до хрустящей корочки.
- 8
Разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде или на гриле.
- 9
Наполните каждую тортилью порцией карнитас. Посыпьте мелко нарезанным красным луком и свежей кинзой. Подавайте с дольками лайма.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
