Приблизительная оценка ИИ
Такос Карнитас с Апельсиновой Глазурью
85% аутентичности · Мексиканская (региональный твист)
Вариация такос карнитас, где свинина тушится с добавлением апельсинового сока и цедры, а затем глазируется в собственном соку для более насыщенного цитрусового вкуса и блеска.
Ингредиенты
- Свиная лопатка1.2 кг
- Апельсиновый сок250 мл
- Апельсиновая цедра1 ст. л.
- Лайм2 шт.
- Луковица1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Орегано (сушеный)1 ч. л.
- Кукурузные тортильи12 шт.
- Красный лук1/2 шт.
- Кинза1 пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину кубиками примерно 5х5 см. Посолите и поперчите.
- 2
В кастрюле разогрейте немного масла (если есть) или воды. Обжарьте свинину со всех сторон до легкой корочки.
- 3
Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, орегано и сок одного лайма. Добавьте воду, чтобы почти покрыть мясо.
- 4
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2-2.5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- 5
Выньте мясо из жидкости. Разберите на волокна.
- 6
Уменьшите огонь под жидкостью и варите без крышки, пока она не загустеет и не превратится в сироп (глазурь).
- 7
Верните разобранное мясо в кастрюлю с глазурью и перемешайте, чтобы оно хорошо покрылось.
- 8
Разогрейте свинину на сковороде до хрустящей корочки.
- 9
Разогрейте кукурузные тортильи.
- 10
Наполните тортильи карнитас, посыпьте нарезанным луком и кинзой. Подавайте с дольками лайма.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
