Приблизительная оценка ИИ
Классический Панеттоне
Традиционное блюдо · Итальянская
Традиционный итальянский рождественский кекс с цукатами и изюмом, приготовленный на закваске.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Закваска (стартер)100 г
- Сахар150 г
- Яйца3 шт.
- Сливочное масло120 г
- Молоко50 мл
- Апельсиновая цедра1 шт.
- Лимонная цедра1 шт.
- Изюм100 г
- Цукаты (апельсин, лимон)100 г
- Сольщепотка
- Ванильный экстракт1 ч.л.
Приготовление
- 1
Подготовьте и активируйте закваску за 1-2 дня до выпечки.
- 2
Смешайте муку, закваску, сахар, яйца, молоко, соль и ванильный экстракт. Замешивайте тесто около 15-20 минут до гладкости.
- 3
Постепенно добавляйте размягченное сливочное масло, продолжая замешивать, пока оно полностью не впитается.
- 4
Добавьте цедру и цукаты с изюмом. Аккуратно вмешайте их в тесто.
- 5
Переложите тесто в смазанную маслом форму для панеттоне (высокую цилиндрическую). Накройте и оставьте для подъема на 8-12 часов при комнатной температуре или в холодильнике.
- 6
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте панеттоне 40-50 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не пропечется внутри. Если верх начнет подгорать, накройте фольгой.
- 7
Остудите панеттоне, подвесив его вверх дном (можно использовать спицы или шпажки), чтобы он не опал.
- 8
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
