Приблизительная оценка ИИ
Классический паштет из утиной печени
Традиционное блюдо · Французская
Богатый и нежный паштет из утиной печени, приготовленный с луком, чесноком, тимьяном и коньяком, затем охлажденный до идеальной консистенции. Классический вариант для закуски.
Ингредиенты
- Утиная печень500 г
- Сливочное масло100 г
- Лук-шалот2 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Тимьян свежий2 веточки
- Коньяк50 мл
- Сливки 33%100 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
- Водадля тушения
Приготовление
- 1
Очистите утиную печень от пленок и прожилок.
- 2
Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
- 3
В сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте лук-шалот до мягкости, добавьте чеснок и тимьян, готовьте еще 1 минуту.
- 4
Добавьте утиную печень на сковороду. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, не допуская пережаривания.
- 5
Влейте коньяк, дайте ему немного выпариться.
- 6
Переложите содержимое сковороды в блендер. Добавьте сливки, оставшееся сливочное масло, соль и перец. Измельчите до однородной гладкой массы.
- 7
Протрите паштет через мелкое сито для максимальной гладкости (опционально).
- 8
Разложите паштет по формочкам или банкам. Охладите в холодильнике минимум 4 часа, а лучше на ночь.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
