Куриный суп с перловкой

• Курица500 г
• Перловка100 г
• Картофель2 шт.
• Морковь1 шт.
• Лук1 шт.
• Растительное масло2 ст.л.
• Сольпо вкусу
• Чёрный перецпо вкусу
• Вода2.5 л
• Лавровый лист1 шт.
• Зелень (укроп/петрушка)для подачи

Приготовление

1. 1

   Курицу промыть, залить водой в кастрюле, довести до кипения. Снять пену, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40-50 минут до готовности курицы.

2. 2

   Курицу вынуть из бульона, остудить и нарезать на кусочки. Бульон процедить.

3. 3

   Перловку промыть и замочить в холодной воде на 30 минут (или варить отдельно до полуготовности, если нет времени).

4. 4

   Картофель, морковь и лук очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук мелко нарезать.

5. 5

   В кастрюлю с процеженным бульоном добавить перловку (если не варили отдельно), довести до кипения и варить 15 минут.

6. 6

   Добавить в суп картофель и морковь. Варить еще 10 минут.

7. 7

   На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить обжаренный лук в суп.

8. 8

   Добавить в суп нарезанную курицу. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.

9. 9

   Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Поделиться рецептом