Курица Пармезан

• Куриное филе грудки4 шт.
• Яйца2 шт.
• Панировочные сухари1 стакан
• Тертый сыр Пармезан1/2 стакана
• Мука1/2 стакана
• Томатный соус (Маринара)400 г
• Сыр Моцарелла (нарезанный)200 г
• Оливковое маслодля жарки
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу
• Свежий базиликдля украшения

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.

2. 2

   Куриные грудки разрежьте вдоль пополам, чтобы получились более тонкие отбивные. Слегка отбейте их молотком между слоями пищевой пленки до равномерной толщины около 1-1.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.

3. 3

   Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую взбейте яйца вилкой, в третью смешайте панировочные сухари с половиной тертого пармезана.

4. 4

   Обваляйте каждую куриную отбивную сначала в муке, стряхнув излишки. Затем окуните во взбитые яйца, давая стечь лишнему. Наконец, тщательно запанируйте в смеси сухарей и пармезана, прижимая панировку руками.

5. 5

   На сковороде разогрейте достаточное количество оливкового масла на среднем огне. Обжарьте запанированные куриные отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переполняйте сковороду, жарьте партиями при необходимости.

6. 6

   Выложите обжаренные отбивные в подготовленную форму для запекания. Сверху на каждую отбивную выложите по 2-3 столовые ложки томатного соуса, затем покройте ломтиками моцареллы и посыпьте оставшимся пармезаном.

7. 7

   Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не станет пузыриться, а курица не будет полностью готова.

8. 8

   Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Поделиться рецептом