Приблизительная оценка ИИ
Щи суточные (классические)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные русские щи, приготовленные на мясном бульоне с квашеной капустой, которые настаиваются в течение суток для насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- Говядина на кости500 г
- Квашеная капуста400 г
- Картофель300 г
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Корень петрушки1 шт.
- Лавровый лист2 шт.
- Перец черный горошком5-7 шт.
- Сольпо вкусу
- Вода2.5 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить корень петрушки, лук, перец горошком. Варить на медленном огне 1.5-2 часа.
- 2
Вынуть мясо из бульона, процедить бульон. Мясо отделить от костей и нарезать.
- 3
Квашеную капусту промыть (если слишком кислая) и потушить отдельно до мягкости (около 30-40 минут).
- 4
В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, тушеную капусту, натертую морковь. Варить до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- 5
Добавить в щи лавровый лист, соль по вкусу, нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня.
- 6
Дать щам настояться под крышкой минимум 30 минут (идеально - несколько часов или ночь).
- 7
Подавать горячими, добавив в каждую тарелку сметану и свежую зелень.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
