Приблизительная оценка ИИ
Торт «Пьяная вишня» (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Классический торт «Пьяная вишня» — это шоколадный бисквит, пропитанный вишневым ликером, с начинкой из вишни, пропитанной коньяком, и нежного сливочно-шоколадного крема. Идеальное сочетание терпкой вишни и насыщенного шоколада.
Ингредиенты
- Вишня (свежая или замороженная, без косточек)500 г
- Коньяк или ром150 мл
- Сахар300 г
- Яйца куриные6 шт
- Мука пшеничная150 г
- Какао-порошок50 г
- Сливочное масло200 г
- Сгущенное молоко200 г
- Шоколад темный (для крема)100 г
- Ванильный сахар1 ч.л.
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Замочите вишню в коньяке или роме минимум на 4 часа (лучше на ночь).
- 2
Приготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Аккуратно вмешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель.
- 3
Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Остудите полностью.
- 4
Разрежьте остывший бисквит на 3 коржа. Извлеките мякоть из среднего коржа, оставив стенки толщиной около 1.5 см. Мякоть измельчите.
- 5
Приготовьте крем: взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до однородности. Добавьте растопленный и остывший темный шоколад, перемешайте.
- 6
Смешайте измельченную мякоть бисквита с вишнями (предварительно слив большую часть жидкости, но сохранив ее). Добавьте немного крема и перемешайте.
- 7
Пропитайте нижний и верхний коржи вишневым ликером. Выложите начинку из вишни и мякоти бисквита в «корзинку» из среднего коржа.
- 8
Покройте весь торт оставшимся кремом, включая бока. Украсьте по желанию (например, шоколадной стружкой или оставшимися вишнями).
- 9
Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
