Зелёный Тайский Карри с Тофу и Овощами (Веганский)

• Зелёная карри паста50 г
• Твёрдый тофу300 г
• Кокосовое молоко400 мл
• Брокколи100 г
• Болгарский перец (красный или жёлтый)100 г
• Морковь50 г
• Веганский рыбный соус (или соевый соус)2 ст. л.
• Сахар (пальмовый или тростниковый)1 ч. л.
• Листья лайма каффир2-3 шт.
• Свежий базилик (тайский)горсть
• Растительное масло2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Вода50 мл

Приготовление

1. 1

   Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. Отложите.

2. 2

   Овощи нарежьте: брокколи разделите на соцветия, перец и морковь нарежьте соломкой.

3. 3

   В воке или глубокой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Добавьте зелёную карри пасту и обжаривайте 1-2 минуты.

4. 4

   Влейте кокосовое молоко, добавьте воду, веганский рыбный соус (или соевый соус) и сахар. Добавьте листья лайма. Доведите до кипения.

5. 5

   Добавьте морковь и брокколи. Тушите 5-7 минут до полуготовности овощей.

6. 6

   Добавьте болгарский перец и обжаренный тофу. Готовьте ещё 3-5 минут, пока перец не станет мягким, а тофу прогреется.

7. 7

   Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Удалите листья лайма. Перед подачей добавьте свежий базилик.

8. 8

   Подавайте горячим. Традиционно подаётся с рисом (рис не включен в этот рецепт).

Поделиться рецептом