Tradičné Pirohy so zemiakmi a bryndzou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské pirohy plnené zemiakovou kašou zmiešanou s bryndzou, varené a podávané s kyslou smotanou a opečenou slaninkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka400 g
- Vajce1 ks
- Voda150 ml
- Zemiaky500 g
- Bryndza200 g
- Maslo50 g
- Slanina100 g
- Kyslá smotana200 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Pažítkana ozdobu
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte, nakrájajte a uvarte do mäkka v osolenej vode. Zlejte a roztlačte na kašu.
- 2
Do zemiakovej kaše primiešajte bryndzu, maslo, soľ a korenie. Nechajte vychladnúť.
- 3
Na cesto zmiešajte múku, vajce a postupne prilievajte vlažnú vodu, kým nevznikne hladké, elastické cesto. Vypracujte ho na pomúčenej doske.
- 4
Cesto rozvaľkajte na tenký plát (cca 2 mm). Pomocou okrúhlej formičky vykrajujte kolieska.
- 5
Na každé koliesko dajte lyžičku zemiakovej plnky. Preložte na polovicu a okraje dobre pritlačte, aby sa spojili. Vytvorte polmesiačiky.
- 6
Vo veľkom hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo osolenej vody. Opatrne vkladajte pirohy a varte ich asi 5-7 minút po vyplávaní na povrch.
- 7
Medzitým na panvici opečte na kocky nakrájanú slaninu do chrumkava.
- 8
Uvarené pirohy vyberte dierovanou naberačkou, nechajte odkvapkať a podávajte ihneď. Ozdobte kyslou smotanou, opečenou slaninkou a nasekanou pažítkou.
