Tradičné oškvarkové pagáče
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické, nadýchané pagáče plnené jemne mletými oškvarkami, pripravené z kysnutého cesta. Ideálne na pohostenie alebo ako slané pečivo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka500 g
- Oškvarky250 g
- Maslo125 g
- Vajce1 ks
- Mlieko150 ml
- Droždie20 g
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Mleté čierne korenie1/2 lyžičky
- Vajce na potieranie1 ks
Postup
- 1
Pripravte kvások: V teplom mlieku rozpustite droždie s cukrom a lyžicou múky. Nechajte vzísť.
- 2
Do misy preosejte múku, pridajte soľ a mleté čierne korenie. Pridajte zmäknuté maslo a vajce.
- 3
Pridajte vzídený kvások a vypracujte hladké, elastické cesto. Miesite asi 10-15 minút.
- 4
Oškvarky najemno zomelte alebo roztlačte. Vmiešajte ich do cesta.
- 5
Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí objem.
- 6
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm. Nakrájajte na štvorce alebo kolieska.
- 7
Pagáče poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite rozšľahaným vajcom.
- 8
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 20-25 minút, dozlatista.
