Rýchly kváskový chlieb
70% autentické · Moderná slovenská
Zjednodušená verzia kváskového chleba, ktorá využíva silnejší kvások a kratšie časy kysnutia pre rýchlejšiu prípravu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Aktívny pšeničný kvások150 g
- Chlebová pšeničná múka400 g
- Voda280 ml
- Soľ10 g
Postup
- 1
V miske zmiešajte aktívny kvások, múku a vodu. Nechajte prikryté 30 minút.
- 2
Pridajte soľ a miesite cesto 8-10 minút, kým sa nezačne odlepovať od stien misy.
- 3
Preložte cesto do ľahko naolejovanej misy, prikryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 2-3 hodiny, kým nezdvojnásobí objem.
- 4
Cesto jemne vytvarujte do bochníka a vložte do ošatky alebo misy vystlanej utierkou, prikryte a nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu.
- 5
Predhrejte rúru na 230°C s hrncom alebo pekáčom.
- 6
Vykysnuté cesto vyklopte na papier na pečenie, zrežte a vložte do horúceho hrnca.
- 7
Pečte prikryté 20 minút na 230°C, potom znížte teplotu na 210°C a pečte odkryté ďalších 20-25 minút.
- 8
Nechajte vychladnúť na mriežke.
