Tradičné domáce žemle
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické nadýchané domáce žemle, ideálne na raňajky alebo ako príloha k jedlám. Vláčne cesto s jemnou kôrkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- hladká múka500 g
- vlažné mlieko250 ml
- čerstvé droždie20 g
- cukor1 lyžička
- soľ1 lyžička
- olej alebo maslo50 ml
- vajce na potretie1 ks
- mak alebo sezam na posypaniepodľa chuti
Postup
- 1
Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a lyžicu múky. Necháme vzísť kvások (asi 15 minút).
- 2
Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme soľ. V strede urobíme jamku, vlejeme vzídený kvások a olej (alebo rozpustené maslo).
- 3
Vypracujeme hladké, elastické cesto. Miesime asi 10-15 minút, kým sa cesto neodlepuje od dlaní.
- 4
Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- 5
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, krátko premiesime a rozdelíme na 8 rovnakých častí.
- 6
Z každej časti vytvarujeme okrúhle žemle. Uložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- 7
Žemle necháme prikryté ešte asi 20 minút podkysnúť.
- 8
Pred pečením žemle potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme makom alebo sezamom.
- 9
Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 20-25 minút, dozlatista.
