Tradičné Bratislavské rožky
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické bratislavské rožky z kysnutého cesta plnené orechovou alebo makovou plnkou, pečené do zlatista.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- hladká múka500 g
- kryštálový cukor100 g
- maslo150 g
- mlieko150 ml
- čerstvé droždie25 g
- žĺtok1 ks
- soľ1 štipka
- mleté vlašské orechy200 g
- mletý mak200 g
- citrónová kôra1 ks
- rum2 lyžice
- vanilkový cukor1 balíček
- vajce na potretie1 ks
- práškový cukor na posypaniena dokončenie
Postup
- 1
Pripravte kvások: vlažné mlieko zmiešajte s trochou cukru a rozdrobeným droždím, nechajte vzísť.
- 2
V mise zmiešajte múku, zvyšný cukor, žĺtok, soľ a vlažné mlieko s kváskom. Pridajte zmäknuté maslo a vypracujte hladké cesto.
- 3
Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- 4
Pripravte plnky: zmiešajte orechy s cukrom, rumom, vanilkovým cukrom a trochou mlieka na orechovú plnku. Mak zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a trochou horúcej vody na makovú plnku.
- 5
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú časť rozvaľkajte na obdĺžnik.
- 6
Na jednu polovicu cesta rovnomerne rozotrite orechovú plnku, na druhú makovú plnku.
- 7
Opatrne zrolujte obe časti cesta do roliek pozdĺž dlhšej strany.
- 8
Rolky nakrájajte na cca 1,5 cm hrubé plátky.
- 9
Plátky jemne roztlačte a vytvarujte do tvaru rožkov.
- 10
Rožky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Potrite rozšľahaným vajcom.
- 11
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- 12
Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
