Rýchle Žĺtkové rezy
70% autentické · Slovenská
Zjednodušená verzia žĺtkových rezov s použitím kupovaného lístkového cesta a rýchlejšieho postupu prípravy krému, ideálna pre menej skúsených kuchárov.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Lístkové cesto (kupované)2 balenia (cca 500 g)
- Mlieko750 ml
- Cukor kryštálový200 g
- Žĺtky6 ks
- Zemiakový škrob60 g
- Vanilkový cukor1 balíček
- Maslo50 g
- Cukor práškovýna posypanie
Postup
- 1
Lístkové cesto rozdelte na polovicu (každé balenie na 2 pláty, spolu 4 pláty). Každý plát rozvaľkajte a upečte na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 200°C do zlatista (cca 10-15 minút). Nechajte vychladnúť.
- 2
Príprava krému: V hrnci zmiešajte mlieko, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Privedte do varu.
- 3
V miske zmiešajte žĺtky a zemiakový škrob s trochou studeného mlieka (z odmeraného množstva) do hladka.
- 4
Horúce mlieko pomaly prilievajte do zmesi žĺtkov za stáleho miešania. Vráťte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia.
- 5
Odstráňte z ohňa, vmiešajte maslo. Krém prikryte fóliou priamo na povrch a nechajte vychladnúť.
- 6
Zostavenie rezu: Na dva upečené pláty cesta rovnomerne rozotrite vychladnutý krém.
- 7
Prikryte zvyšnými dvoma plátmi cesta a jemne pritlačte.
- 8
Nechajte v chlade stuhnúť aspoň 1-2 hodiny.
- 9
Pred podávaním posypte práškovým cukrom a nakrájajte na rezy.
