Klasické Punčové Rezy
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné punčové rezy s piškótovým cestom, ovocnou marmeládou a lahodnou punčovou polevou. Ideálna pochúťka ku káve alebo čaju.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka200 g
- Cukor práškový150 g
- Vajcia5 ks
- Prášok do pečiva1 lyžička
- Mlieko50 ml
- Maslo100 g
- Marhuľový džem200 g
- Punčový sirup100 ml
- Cukor kryštálový150 g
- Maslo100 g
- Voda50 ml
- Potravinárske farbivo (ružové)pár kvapiek
- Rum50 ml
Postup
- 1
Pripravte piškótové cesto: vyšľahajte žĺtky s polovicou cukru do peny. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Múku zmiešajte s práškom do pečiva.
- 2
Do žĺtkovej peny postupne pridávajte sneh z bielkov, múku a nakoniec jemne vmiešajte mlieko a rozpustené maslo.
- 3
Cesto rozdelte na dve časti. Jednu časť upečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180°C asi 10-12 minút. Druhú časť cesta zafarbite ružovým farbivom a tiež upečte.
- 4
Upečené pláty nechajte vychladnúť.
- 5
Pripravte punčovú polevu: v kastróliku zmiešajte kryštálový cukor, maslo a vodu. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstavte z ohňa, vmiešajte rum a nechajte mierne vychladnúť.
- 6
Na jeden plát cesta rovnomerne natrite marhuľový džem.
- 7
Na džem položte ružový plát cesta a jemne ho pokvapkajte alebo potrite punčovou polevou.
- 8
Na vrch položte druhý (nezafarbený) plát cesta a potrite ho zvyšnou punčovou polevou.
- 9
Nechajte koláč dobre preležať, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a cesto navlhlo.
- 10
Nakrájajte na rezy a podávajte.
