Šošovicová polievka s kyslou smotanou a bylinkami
80% autentické · Slovenská/Moderná
Variácia kyslej šošovicovej polievky s dôrazom na sviežosť. Používa menej údeniny a viac čerstvých byliniek, s kyslou smotanou ako hlavným zdrojom kyslosti a krémovosti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hnedá šošovica200 g
- Údená slanina50 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler (koreň)50 g
- Cesnak2 strúčiky
- Kyslá smotana150 g
- Citronová šťava1-2 lyžice
- Majoránka1 lyžička
- Petržlenová vňať2 lyžice nasekanej
- Kôpor1 lyžica nasekaného
- Olej1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda1.2 l
Postup
- 1
Šošovicu preberieme, premyjeme a namočíme na 1 hodinu.
- 2
Slaninu nakrájame na malé kocky a na suchej panvici ju vyškvaríme. Vyberieme ju a na tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 3
Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme k cibuli a restujeme. Pridáme prelisovaný cesnak.
- 4
Pridáme scedenú šošovicu, majoránku, soľ, korenie a zalejeme vodou. Varíme do mäkka (cca 30-40 minút).
- 5
V miske zmiešame kyslú smotanu s citrónovou šťavou a nasekanými bylinkami (petržlenová vňať, kôpor).
- 6
Polievku odstavíme z ohňa. Časť horúcej polievky (cca 1 naberačku) vmiešame do zmesi kyslej smotany, aby sa temperovala. Potom vlejeme späť do polievky a premiešame. Nevaríme už.
- 7
Dochutíme soľou a korením. Podávame ozdobené vyškvarenou slaninkou a čerstvými bylinkami.
