Kapor načierno s kyslou kapustou
80% autentické · Slovenská / Regionálna
Inovatívna verzia kapra načierno, kde sa tradičná pivná omáčka dopĺňa o kyslastú chuť kyslej kapusty, čím vzniká zaujímavý chuťový kontrast.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kapor1 kg
- Cibuľa2 ks
- Tmavé pivo400 ml
- Kyslá kapusta200 g
- Hladká múka2 lyžice
- Masť2 lyžice
- Bobkový list1 ks
- Vajce1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Kôporna ozdobu
Postup
- 1
Kapor očistite, naporcujte a osoľte.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno, kyslú kapustu jemne posekajte.
- 3
V hrnci rozohrejte masť, opražte cibuľu do zlatista.
- 4
Pridajte múku, upražte zápražku, zalejte pivom a premiešajte.
- 5
Pridajte kyslú kapustu, bobkový list a varte asi 10 minút.
- 6
Vložte kúsky kapra do omáčky, prikryte a duste asi 30 minút.
- 7
V malej miske rozšľahajte vajce so soľou a korením. Vmiešajte do omáčky tesne pred koncom varenia, aby sa mierne zahustila.
- 8
Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- 9
Podávajte ozdobené kôprom.
