Klasické Ryby a Hranolky
Tradičné jedlo · Britská
Tradičné britské jedlo pozostávajúce z vyprážaného rybieho filé v chrumkavom cestíčku a hrubých zemiakových hranoliek, podávané s tatárskou omáčkou a citrónom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Biele rybie filé (treska, treska škvrnitá)800 g
- Zemiaky1 kg
- Svetlé pivo300 ml
- Hladká múka200 g
- Prášok do pečiva1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Citrón1 ks
- Tatárska omáčkana podávanie
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na hrubé hranolky a opláchnite studenou vodou. Osušte ich papierovou utierkou.
- 2
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Postupne prilievajte pivo a šľahajte, kým nevznikne hladké, husté cestíčko. Nechajte 10 minút odstáť.
- 3
Rybie filé osušte, osoľte a okoreňte. Nakrájajte na porcie.
- 4
V hlbokej panvici alebo fritéze rozohrejte olej na 180 °C.
- 5
Hranolky smažte v horúcom oleji dozlatista a do chrumkava (približne 5-7 minút). Vyberte ich a nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Osolte.
- 6
Porcie ryby obaľte v cestíčku a opatrne vložte do horúceho oleja. Smažte dozlatista z oboch strán (približne 5-8 minút, v závislosti od hrúbky filé).
- 7
Smaženú rybu vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 8
Podávajte ihneď s pripravenými hranolkami, plátkom citróna a tatárskou omáčkou.
