Ryby a Hranolky s Batátmi a Bylinkovou Omáčkou
60% autentické · Fusion
Moderná interpretácia s batátovými hranolkami pre sladkastú chuť a domácou bylinkovou omáčkou namiesto tradičnej tatárskej.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Biele rybie filé (treska, platesa)700 g
- Batáty1 kg
- Hladká múka150 g
- Svetlé pivo250 ml
- Prášok do pečiva1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Na bylinkovú omáčku: jogurt, čerstvé bylinky (petržlen, kôpor), cesnak, citrónová šťavana prípravu
Postup
- 1
Batáty ošúpte a nakrájajte na hrubšie hranolky. Osušte.
- 2
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Postupne prilievajte pivo a šľahajte do hladkého cestíčka.
- 3
Rybie filé osušte, osoľte a okoreňte. Nakrájajte na kúsky vhodné na obaľovanie.
- 4
V hlbokej panvici alebo fritéze rozohrejte olej na 180 °C.
- 5
Batátové hranolky smažte v horúcom oleji dozlatista (približne 4-6 minút). Vyberte a nechajte odkvapkať.
- 6
Kúsky ryby obaľte v cestíčku a smažte v horúcom oleji dozlatista (približne 4-5 minút). Vyberte a nechajte odkvapkať.
- 7
Pripravte bylinkovú omáčku: zmiešajte jogurt, nasekané bylinky, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- 8
Podávajte ihneď s batátovými hranolkami a bylinkovou omáčkou.
