Tradičný cesnakový naan
Tradičné jedlo · Indická
Klasický indický plochý chlieb pripravený z kysnutého cesta, pečený v tandoor peci alebo na panvici, s výraznou cesnakovou príchuťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka300 g
- Jogurt (biely)100 g
- Droždie (čerstvé)10 g
- Cukor1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Voda (teplá)100 ml
- Rastlinný olej2 lyžice
- Cesnak3 strúčiky
- Čerstvý koriander2 lyžice (nasekaný)
- Ghee alebo maslo2 lyžice (na potretie)
Postup
- 1
Rozpustite droždie a cukor v teplej vode, nechajte vzísť kvások.
- 2
V mise zmiešajte múku a soľ. Pridajte jogurt, olej a vzídený kvások.
- 3
Vypracujte hladké, elastické cesto. Miesite asi 10 minút.
- 4
Prikryte cesto a nechajte ho kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí objem.
- 5
Cesnak najemno nasekajte alebo pretlačte. Koriander nasekajte.
- 6
Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký, oválny alebo okrúhly tvar.
- 7
Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozložte nasekaný cesnak a koriander.
- 8
Rozohrejte panvicu (ideálne liatinovú) na stredne vysokú teplotu. Môžete piecť aj v rúre na vysokej teplote.
- 9
Opatrne položte naan na rozpálenú panvicu alebo plech. Pečte z každej strany asi 2-3 minúty, kým nie je zlatistý a nafúknutý.
- 10
Hotový naan potrite ghee alebo maslom.
