Quiche Lorraine s cibuľovým konfitom
80% autentické · Francúzska
Variácia Quiche Lorraine obohatená o sladkastý cibuľový konfit, ktorý dodáva komplexnejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka250 g
- Maslo125 g
- Studená voda3-4 lyžice
- Slanina150 g
- Cibuľa2 ks (veľké)
- Maslo (na konfit)30 g
- Cukor1 lyžička
- Balzamikový ocot1 lyžička
- Vajcia3 ks
- Smotana na šľahanie200 ml
- Mlieko100 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Tymiančerstvý, na ozdobu
Postup
- 1
Pripravte cesto ako v klasickej verzii a nechajte ho odpočívať.
- 2
Na cibuľový konfit nakrájajte cibuľu na tenké plátky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte cibuľu, cukor a štipku soli. Pomaly duste na miernom ohni asi 20-25 minút do mäkka a zlatej farby. Na konci pridajte balzamikový ocot a premiešajte.
- 3
Opečte slaninu nakrájanú na kocky.
- 4
Cesto rozvaľkajte, vložte do formy a predpečte (cca 15 minút na 180°C).
- 5
Na predpečené cesto rovnomerne rozložte cibuľový konfit a potom opečenú slaninu.
- 6
Pripravte vaječnú zmes (vajcia, smotana, mlieko, soľ, korenie) a zalejte ňou obsah formy.
- 7
Pečte v rúre na 180°C asi 30-35 minút.
- 8
Pred podávaním ozdobte čerstvým tymianom.
